Április 22-én van a Föld napja. Ilyenkor sok esemény, törekvés születik, amely valamilyen környezetvédelmi problémára irányul. Ebből az alkalomból én az élelmiszerpazarlás fontos problémájáról osztok meg információkat és adok tippeket ennek elkerülésére.
Ne pazarolj. Se ételt, se áramot, se gázt, se papírt. Ha mind gazdaságosabban élnénk, a világ jobb hely lenne.
David Attenborough
Számos alkalommal választjuk a szemétbe dobást, ahelyett, hogy kitalálnánk egy gyors egyszerű feldolgozási módszert az adott élelmiszerre. Mivel a kényelmesnek tűnő módszert válasszuk, azzal az élelmiszerpazarlás szomorú végkimenetelét támogatjuk.
Élelmiszerpazarlás megdöbbentő tényei
Fizetésünk 17%-át egyenesen a kukába hajítjuk, fölösleges élelmiszerek formájában. Elképesztő, hogy ilyen jelentős összeget költünk el, meggondolatlanul.
Évente 270 kg élelmiszert dobunk ki. Családonként 120 000 forintot pazarolunk el.
Romániában naponta több mint 280 dkg ételt parazol el csupán egy személy. Akár több mint 1000 kilogram élelmiszerpazarlás is elérhető személyenként.
Romániában évente 2,55 millió tonna élelmiszert dobunk ki.
Az élelmiszerhulladék 65%-a háztartásokban keletkezik. Szóval igenis nagy eredményeket lehet elérni e téren, ha odafigyelünk az élelmiszereinkre.
Tippek élelmiszerpazarlás ellen
Előkészületek és vásárlás
Készítsd vásárlási listát.
Készíts food prep (meal prep) listát.
A food prep, ételek előre tervezésének és elkészítésének folyamatát jelenti.
A lista tartalmazhatja egy hosszabb időszakra (legtöbbször egy hétre) előre kigondolt menüket, ezekhez szükséges alapanyagokat és a főzés/előkészítés lépéseit.
Nézd át amid van.
Ne vásárolj meg valamit, csak azért mert menő.
Ne vásárold újra, azt ami korábban elromlott, nem használtad fel.
Ne menj éhesen vásárolni, így megelőzheted a túlvásárlást.
Ne vásárolj, csak azért mert akciós valami.
Tanuld meg felismerni a jól megérett zöldségeket, gyümölcsöket.
Válaszd a boltokba a kevésbé szép zöldségeket, gyümölcsöket. Ezeket általában senki sem választja, megmaradnak, majd elromlanak és szemétbe kerülnek. Amiért fura formájuk van, egyesével vannak, például a banán, attól még teljesen jók lehetnek.
Támogasd helyi termelőket, járj piacra, farmra vásárolni.
Tárolás
Időszakonként takarítsd ki a hűtőt.
Tárold megfelelően az élelmiszereket. Tanuld meg hogyan kell helyesen tárolni különböző élelmiszereket.
Tárolj befőttes üvegbe.
Tárold vízben a sárgarépát, zellert, zöldhagymát, így tovább megőrzi a roppanóságát.
Tárold az almát a krumplival, így később romlik el.
A gombát papírzsákba tárold.
Fagyaszd le a maradékot.
Címkézd a fagyasztott termékeket (név + dátum).
Fölösleges kenyeret fagyaszd le. Kiolvasztás után teljesen jó és fogyasztható.
Levesek, folyékony dolgok fagyasztásakor a tárolókat csak háromnegyedig töltsd meg, hogy legyen helyük terjeszkedni.
Pakold látható helyre, azokat amiket először kell elfogyasztani.
Készítsd elő a zöldségeket. Tisztítsd meg és vágd fel, így nagyobb eséllyel fogyasztod el őket.
Szárítsd a fűszernövényeket, gyógynövényeket.
Elkészítés és főzés
Tanuld meg jól elkészíteni az ételeket.
Tanulj meg egyszerű főzési, feldolgozási technikákat.
Légy kreatív a főzésben, találj ki olyan recepteket, amivel feldolgozod a már meglévő alapanyagokat.
Készítsd zöldség alaplevet héjakból, maradékokból.
Fogyaszd a zöldségek héját is.
Használd a zöld fűszernövények és egyéb zöldségek szárát és levelét is. Például brokkoli, karfiol szárát is lehet fogyasztani.
A sárgarépa, cékla levelei is ehetőek.
Használd fel változatos módon az alapanyagokat. Így kevésbé unod meg őket és kreatív tudsz lenni a konyhában.
Szárítsd ki/dehidratáld a zöldségeidet, gyümölcseidet, ha van rá lehetőséged.
Maradékok kezelése
Ajándékozd el, ami fölösleges számodra.
Komposztáld a szerves anyagokat.
Citrusok héja nagyon jó takarítószer vagy illatosító is lehet.
Vezess egy élelmiszerpazarlás naplót (food waste journal), amibe beírod, mi volt fölösleges élelmiszer, mi maradt meg. A későbbiekben ezek mennyiségét csökkentheted már a beszerzés pillanatában, így elkerülöd túlhalmozást.
Fagyaszd le a megmaradt zöldségeket és gyümölcsöket.
Használd fel a száraz kenyeret. Készíts pirítóst, zsemlemorzsát, melegszendvicset, krutont stb.
Banánhéjat áztasd vízbe és ezzel, a tápértékekben gazdag, vízzel locsold a növényeidet.
A kávézacc jó a növényeknek, a magas tápértéke miatt, ugyanakkor eltűnteti a kellemetlen szagokat, testradírként is lehet használni.
Maradék zöldségekkel, gyümölcsökkel etesd a háziállataidat.
Tartsd meg a magokat. Ezek ehetőek vagy ültetésre fel lehet használni.
Zöldség maradékok jó színező anyagok lehetnek. Húsvéti tojásfestésnek a hagymahéj, cékla mind jól működik. Ezekkel egész évben lehet ruhadarabokat is színezni. Gyerekekkel jó foglalkozás lehet, régi anyagokat, ruhadarabokat batikolás (tie-dye) módszerrel megszínezni.
Készíts dzsemet maradékokból.
Készíts pesztót maradék zöldségekből.
Ízesítsd az ivóvized maradék gyümölcsökkel.
Ne vedd figyelembe a szavatosságot zöldségek, gyümölcsök esetében. Hagyatkozz az érzékszerveidre. Sok egyéb termék esetében a szavatosságot, azért túlozzák el, hogy semmi esetre se legyen gondjuk a gyártóknak. Sok esetben semmi baja nincs a terméknek a szavatosság lejárása utáni napokban, akár hónapokban. Természetesen, azért vigyázz és ne kísérletezz ha nem muszáj.
Tanulj kertészkedést és ha lehetőséged van termeld meg magadnak a zöldségeket, gyümölcsöket.
Rengeteg módja van az élelmiszerpazarlás elkerülésének. Itt nem a módszerek hiányával van a gond, hanem sok esetben a hozzáállásunkkal. A következő pár nap figyeljük meg saját élelmiszerfelhasználási módjainkat és azt, hogy mi kerül nálunk a szemétbe. Ezekből máris tudunk következtetéseket levonni és megoldásokat gyakorlatba ültetni.
Figyeljünk és csökkentsük le az élelmiszerpazarlást!
Forrás:
https://www.facebook.com/sapientiacsikszereda/videos/1369970340046462
https://www.youtube.com/watch?v=8NCm2Q1rZOM
